挂香肠多少度会坏

挂香肠的坏掉程度与存放的时间、温度和条件有关。一般来说，香肠在合适的存储条件下可以保持较长时间的新鲜度，但超过一定时间后仍然会变质。

香肠的坏掉主要是因为细菌的生长和繁殖。细菌可以在合适的环境下迅速繁殖，并产生有害的细菌毒素，从而引起食物中毒。香肠一旦出现明显变质的迹象，如气味异味、表面出现腐烂斑点或有大量霉菌生长等，应立即扔掉，以免食用引起身体不适。

挂香肠会坏掉的主要因素是温度。香肠最好存放在0-5摄氏度的低温环境中，以减缓细菌的生长速度。高温会导致细菌快速繁殖，从而加速香肠的变质过程。一般来说，如果香肠在室温下放置超过2小时，就应该被视为有潜在风险的食品，尽量避免食用。

此外，香肠的坏掉也受到空气、湿度和营养成分等因素的影响。在存放香肠时，应尽量避免接触空气，最好将香肠放在密封容器中保存。湿度过高会加速细菌繁殖，因此要尽量保持干燥环境。此外，香肠中的营养成分也会成为细菌生长的营养来源，因此，食用新鲜的香肠比老化或劣质的香肠更安全。

总之，挂香肠的坏掉程度与存放的时间、温度和条件等因素密切相关。合理的存储和食用习惯，以及对食品安全的重视，都非常重要。只有做到及时食用新鲜香肠，合理储存和避免食用变质的食物，才能保护自己的健康。